El Ministerio de Salud Pública informó que, tras el fallecimiento de una mujer de 61 años en Santo Domingo luego de comer una hamburguesa, no hay evidencia de que la causa haya sido una infección por “bacteria come carne” o fasciitis necrosante. El cuadro presentado resultó de deshidratación vinculada a una gastroenteritis aguda transmitida posiblemente por alimentos.
La paciente ingresó con vómitos y diarrea, sin otros signos característicos de necrosis de tejidos blandos. Salud Pública solicitó autopsia —pendiente de autorización familiar— y recogió muestras del restaurante señalado para análisis.
Falsos rumores circularon sobre que varias personas estaban hospitalizadas por la misma bacteria, pero Salud Pública aclaró que no hay reportes clínicos que lo confirmen.
¿Qué es la “bacteria come carne”?
La conocida como “bacteria come carne” se refiere a infecciones por necrosantes, causadas por bacterias como Streptococcus pyogenes, Staphylococcus aureus, entre otras, que destruyen tejido si ingresan por una herida externa. Se transmite por contacto con herida o ambiente marino contaminado, no se transmite por ingestión de carnes.
¿Puede atacarme una «bacteria come carne» si como una hamburguesa?
La «bacteria come carne», en específico, el grupo de bacterias, como Streptococcus pyogenes o Vibrio vulnificus, que causan infecciones necrotizantes de tejidos blandos, no se transmiten por alimentos ni por consumo de carne cocida.
Atacan directamente la piel y tejido subcutáneo tras una herida o exposición a agua contaminada. Son afecciones distintas, con mecanismos de infección y tratamiento completamente diferentes.
Sobre el tema, el infectólogo Héctor Balcácer explicó a CDN que el Streptococcus pyogenes (grupo A) y el Vibrio vulnificus. El primero puede surgir a partir de infecciones comunes, como las de garganta, pero en casos graves destruye tejidos rápidamente. El segundo vive en aguas cálidas y puede contaminar mariscos y pescados, afectando sobre todo a personas con defensas bajas o problemas hepáticos.
El médico recordó que casos como estos no son exclusivos de República Dominicana ni necesariamente nuevos. También subrayó que otras enfermedades (como leptospirosis, sepsis o virus) pueden causar síntomas y consecuencias similares.
En cuanto a la prevención, recomendó cocinar mariscos y carnes de cinco a ocho minutos como mínimo, evitar el consumo de productos crudos (especialmente en embarazadas) y mantener especial cuidado en personas con condiciones de salud delicadas.
Sepa qué
- La muerte relacionada con hamburguesa fue investigada, pero Salud Pública no halló evidencia de bacteria «come carne».
- El fallecimiento obedeció a gastroenteritis severa y deshidratación.
- Se solicitó autopsia autorizada por la familia para esclarecer causa del deceso.
- La bacteria que causa fasciitis necrosante entra por heridas, no por comida, sin signos clínicos en este caso.
- El llamado es a contrastar rumores con información oficial.
Precisiones clínicas vs bulos en redes
Coincidiendo con Balcácer, Salud Pública enfatizó que el cuadro clínico no corresponde al patrón típico de infecciones necrosantes. Instó a evitar la propagación de mensajes alarmistas e insistió en tomar la información oficial como referencia.
Ante síntomas de gastroenteritis, lo recomendable es acudir a un centro médico sin excusas. En casos raros de necrosis rápida, síntomas como dolor extremo, fiebre y cambios cutáneos deben ser valorados urgentemente.
