SANTO DOMINGO, República Dominicana.- El Ministerio de Salud Pública guardó silencio este martes en torno a si tomará o no medidas ante el anuncio de la Organización Mundial de la Salud (OMS) de que la carne procesada es cancerígena.
Un equipo de NCDN intentó obtener alguna reacción de parte de las autoridades de Salud Pública, sin embargo, esto fue imposible debido a que en la cartera no se encontraba nadie que pudiera ofrecer la información. El equipo fue enviado de una oficina a otra sin obtener la información requerida.
«La carne transformada fue clasificada como cancerígena para el ser humano, con base en indicaciones suficientes según las cuales su consumo provoca cáncer colorrectal», indicó la Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer (IARC) de la OMS.
La mayoría de las carnes transformadas contienen cerdo o vacuno, pero pueden provenir de otras carnes rojas, o de aves, vísceras o subproductos cárnicos como la sangre, aclaró la IARC. Como ejemplo de carnes transformada citó hotdogs o salchichas de Frankfurt, jamón, chorizos, corned-beef, carne de vacuno seca, así como carnes en conserva y las preparaciones y salsas a base de carnes. En otro párrafo, advirtió que “cada porción de 50 gramos de carne procesada consumida diariamente aumenta el riesgo de cáncer colorrectal en un 18%”.
