A continuación lo que necesitas para preparar chambre, esto como cortesía de El Sabor de la Cocina, programa televisivo que se transmite de lunes a viernes (11:00 am a 12:00 del mediodía), a través de NCDN.
Ingredientes:
- 4 tazas de guandules frescos
- 3 litros de agua
- 2 cucharaditas de aceite
- 1 ½ libra de longaniza
- 1 ½ libra de chuletas ahumadas
- 1 libra de costillitas ahumadas
- 1 cebolla picada
- 1 libra de auyama
- ½ taza de cilantro y cilantrito picados
- ½ taza de puerro picado
- 1 cucharadita de orégano
- 3 dientes de ajo, majados
- 1 cucharada de sal marina
- 2 ajíes picados
- ¾ libra de arroz
- 2 plátanos verdes en rueditas
- 2 mazorca de maíz en ruedas
- 3 cucharadas de jugo de naranja agria
- Picante al gusto
Preparación:
Poner los guandules en el agua al fuego hasta que estén blandos, pero enteros, sofreír la longaniza en el aceite y agregar los guandules con las chuletas, costillitas, cebolla, auyama y verduras. Hervir por 15 minutos.
Luego añadir el resto de los ingredientes menos el jugo de naranja. Dejar a fuego mediano y rectificar la sal. Cuando el arroz y todo su conjunto estén blandos, adicionar el agrio de naranja. Servir en seguida.
Si tiene que esperar para servir, el chambre se espesa, para ponerlo en la consistencia correcta, adicionar un poco de agua hirviendo.
