Santiago, RD. – Con la meta de romper el récord Guinness, el proyecto Santiago Inspira, liderado por Clara Olivo y Raymond Ulloa, dio inicio este viernes a la elaboración del «Mofongo más Grande del Mundo» en el Parque Central de Santiago. La hazaña gastronómica busca proyectar a Santiago a nivel mundial como referente de creatividad, identidad y sabor dominicano.
Para lograrlo, el equipo está utilizando 5,500 plátanos y 800 libras de chicharrón, con el objetivo de producir aproximadamente 3,300 libras de mofongo tradicional, respetando los estándares del récord y las exigencias de inocuidad alimentaria.
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Planificación del Mofongo más Grande del Mundo
El proceso ha sido cuidadosamente planificado durante semanas, realizando pruebas con diferentes técnicas para conservar la textura del plátano, un ingrediente que puede endurecerse rápidamente. Se cuenta con chefs especializados, equipos de refrigeración, control de higiene y un protocolo riguroso de manipulación.
«Tenemos fe en Dios y en nuestro equipo. Este récord se queda en Santiago», expresó emocionada Clara Olivo. Agregó que, además de la cantidad, el mofongo debe conservar su forma curva tradicional, criterio clave en la evaluación de Guinness World Records.
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La elaboración debe completarse en un plazo de ocho horas, y se estima que el público podrá disfrutar de esta gigantesca preparación entre las 7:00 y 7:30 de la noche. La receta escogida es la más clásica: mofongo con aguajil, evitando ingredientes adicionales que podrían invalidar el intento.
Organizaciones como Restaurante Amigos y SMA Group colaboran en esta iniciativa, que busca demostrar que Santiago, aunque sin playa, tiene mucho que ofrecer al mundo.
