Feria del tomate en Azua celebra tradición y producción

Azua celebra su liderazgo en la producción de tomate, atribuyendo su auge a la construcción del canal de Riego y Sur en 1971, que transformó la agricultura local y estableció al tomate como cultivo dominante.

La productividad inicial promedió 35 quintales por tarea y ha mostrado un crecimiento sostenido.

«El tomate llegó a Azua cuando llegó el canal», afirmó Miguel Sánchez, vicepresidente del grupo Linda. El mismo subraya que el cultivo alimenta familias y dinamiza la economía regional.

También dijo que su tomate se transportaba históricamente en patanas hacia el norte, y en 1987 se inauguró una fábrica que contribuyó al crecimiento productivo y comercial.

Miguel Sánchez aseguró que «esta safra promete cifras que impresionan» y afirmó que Azua va a pasar este año con 3 millones de quintales, consolidando a la provincia como «la capital del tomate».

El cultivo genera ingresos significativos para los productores. También permite rotación rápida de cosechas: «El azuano termina una cosecha y pone otra», señaló Sánchez, destacando la labor de los parceleros.

Santo Matos, ingeniero del grupo Linda, explicó que el primer paso en producción es la elección de un buen material de siembra, con variedades de potencial productivo. También determinación de la calidad del tomate.

Sobre la calidad, Matos explicó las características que se requieren «para la mollenda, para la empresa», y señaló la importancia de que el fruto alcance un buen grado, manteniendo siempre la conexión con el productor.

Feria y reconocimiento local

La feria del tomate se realiza en el Parque Duarte del municipio cabecera de Azua. La misma nació por iniciativa de Grey Pérez durante su gestión como gobernadora; la actividad está dedicada a Olmedo Cava, funcionario del INDRI.

Participantes destacaron el ambiente festivo y el valor cultural de la feria: «Esto ha sido una mejor decisión que ha tomado Grey. También ha sido una de las mejores ferias que se han hecho aquí en Azua», comentó una persona presente.

Además de la exhibición de frutos, la feria incluye productos procesados como la conserva de tomate, que refuerza la cadena productiva local.

Por: Marcos Lorenzo.