Inabie inaugura cocinas y huertos escolares en San Juan con el apoyo de la FAO

San Juan, RD. – El Instituto Nacional de Bienestar Estudiantil (Inabie) y la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) pusieron en marcha seis cocinas y seis huertos escolares en centros educativos de esta provincia. Además, la iniciativa busca elevar la calidad, la inocuidad y la eficiencia del servicio de alimentación escolar. Al mismo tiempo, impulsa espacios pedagógicos para el aprendizaje práctico en agricultura, nutrición y sostenibilidad.

Estas instalaciones operan en las escuelas Hermano Cristóbal, Asención Fortuna Valdez, Filomena de Oleo Mesa, Politécnico San Pablo, Hortencia Pérez y Milagros Rodríguez Sánchez. De esta forma, impactan a más de 20,000 estudiantes, docentes, personal administrativo y familias de la zona.

Durante el acto de inauguración, realizado en el Politécnico San Pablo y el Centro Educativo Hortensia Pérez, el director ejecutivo del Inabie, Adolfo Pérez, afirmó que estos espacios representan un avance hacia una alimentación escolar más segura y digna. También destacó que fortalecen el aprendizaje y la participación comunitaria.

Aporte institucional y comunitario

La diputada Soraya Suárez, coordinadora del Frente Parlamentario contra el Hambre; la doctora Mariella Ortega Rabassa, especialista en Seguridad Alimentaria de la FAO; y Eulalio Ramírez, viceministro de Producción de Agricultura, resaltaron el valor de estas acciones. Según explicaron, estas iniciativas fortalecen la seguridad alimentaria, promueven la producción local y garantizan una alimentación escolar más nutritiva.

Por su parte, los representantes de los centros educativos beneficiados en esta primera etapa: Alida Otaño, Ana Montero, Juan Sánchez, Ana Hidalgo, Wendy Peña y Catalina Valdez, expresaron su agradecimiento por incluirlos en el proyecto. Además, valoraron el impacto positivo en la calidad e inocuidad de la alimentación escolar.

En el evento participaron Miriam Guzmán, viceministra de Agricultura; Fernando Campos, encargado de Huertos Escolares del Ministerio de Educación; Patricia Grullón, directora de Nutrición de Salud Pública; y los subdirectores del Inabie Luis Valdez, Melvin Ramírez y Mercedes Pérez Ceballos. También asistieron Luis Lizardo, director de Salud y Nutrición, y Luis Núñez Fabal, director de Gestión Alimentaria.

Entornos de desarrollo integral

El director del Inabie informó que las nuevas cocinas integran equipos de última generación, como estufas industriales, filtros de agua y extractores. Estos equipos mejoran los procesos, reducen riesgos sanitarios y optimizan el trabajo del personal. Asimismo, las áreas de higiene y frutas fortalecen la preparación de menús más nutritivos.

Además, explicó que los huertos escolares operarán como laboratorios vivos. Con ello, fomentarán la educación nutricional, la conciencia ambiental y el aprendizaje de prácticas agrícolas sostenibles. Así, los estudiantes comprenderán mejor el origen de los alimentos.

El representante de la FAO en República Dominicana, Rodrigo Castañeda, afirmó que estos huertos y cocinas fortalecen la resiliencia comunitaria. También explicó que el modelo desarrollado junto al Inabie puede replicarse en todo el país.

Alianza Inabie–FAO

En el marco de este acuerdo, ya se han instalado 50 huertos y 36 cocinas en San Juan, Monte Plata, Azua, La Vega y Santiago. Mientras el Inabie garantiza el suministro y la supervisión del servicio, la FAO aporta el acompañamiento técnico y la evaluación del impacto.

Finalmente, el proyecto continuará expandiéndose hacia provincias priorizadas. Su visión es consolidar un modelo nacional de cocinas seguras, huertos activos y educación nutricional integral en todos los centros educativos del país.