San Juan, RD. – El Instituto Nacional de Bienestar Estudiantil (Inabie) y la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) pusieron en marcha seis cocinas y seis huertos escolares en centros educativos de esta provincia. Además, la iniciativa busca elevar la calidad, la inocuidad y la eficiencia del servicio de alimentación escolar. Al mismo tiempo, impulsa espacios pedagógicos para el aprendizaje práctico en agricultura, nutrición y sostenibilidad.
Estas instalaciones operan en las escuelas Hermano Cristóbal, Asención Fortuna Valdez, Filomena de Oleo Mesa, Politécnico San Pablo, Hortencia Pérez y Milagros Rodríguez Sánchez. De esta forma, impactan a más de 20,000 estudiantes, docentes, personal administrativo y familias de la zona.
Durante el acto de inauguración, realizado en el Politécnico San Pablo y el Centro Educativo Hortensia Pérez, el director ejecutivo del Inabie, Adolfo Pérez, afirmó que estos espacios representan un avance hacia una alimentación escolar más segura y digna. También destacó que fortalecen el aprendizaje y la participación comunitaria.
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Aporte institucional y comunitario
La diputada Soraya Suárez, coordinadora del Frente Parlamentario contra el Hambre; la doctora Mariella Ortega Rabassa, especialista en Seguridad Alimentaria de la FAO; y Eulalio Ramírez, viceministro de Producción de Agricultura, resaltaron el valor de estas acciones. Según explicaron, estas iniciativas fortalecen la seguridad alimentaria, promueven la producción local y garantizan una alimentación escolar más nutritiva.
Por su parte, los representantes de los centros educativos beneficiados en esta primera etapa: Alida Otaño, Ana Montero, Juan Sánchez, Ana Hidalgo, Wendy Peña y Catalina Valdez, expresaron su agradecimiento por incluirlos en el proyecto. Además, valoraron el impacto positivo en la calidad e inocuidad de la alimentación escolar.
En el evento participaron Miriam Guzmán, viceministra de Agricultura; Fernando Campos, encargado de Huertos Escolares del Ministerio de Educación; Patricia Grullón, directora de Nutrición de Salud Pública; y los subdirectores del Inabie Luis Valdez, Melvin Ramírez y Mercedes Pérez Ceballos. También asistieron Luis Lizardo, director de Salud y Nutrición, y Luis Núñez Fabal, director de Gestión Alimentaria.
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Entornos de desarrollo integral
El director del Inabie informó que las nuevas cocinas integran equipos de última generación, como estufas industriales, filtros de agua y extractores. Estos equipos mejoran los procesos, reducen riesgos sanitarios y optimizan el trabajo del personal. Asimismo, las áreas de higiene y frutas fortalecen la preparación de menús más nutritivos.
Además, explicó que los huertos escolares operarán como laboratorios vivos. Con ello, fomentarán la educación nutricional, la conciencia ambiental y el aprendizaje de prácticas agrícolas sostenibles. Así, los estudiantes comprenderán mejor el origen de los alimentos.
El representante de la FAO en República Dominicana, Rodrigo Castañeda, afirmó que estos huertos y cocinas fortalecen la resiliencia comunitaria. También explicó que el modelo desarrollado junto al Inabie puede replicarse en todo el país.
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Alianza Inabie–FAO
En el marco de este acuerdo, ya se han instalado 50 huertos y 36 cocinas en San Juan, Monte Plata, Azua, La Vega y Santiago. Mientras el Inabie garantiza el suministro y la supervisión del servicio, la FAO aporta el acompañamiento técnico y la evaluación del impacto.
Finalmente, el proyecto continuará expandiéndose hacia provincias priorizadas. Su visión es consolidar un modelo nacional de cocinas seguras, huertos activos y educación nutricional integral en todos los centros educativos del país.
