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Santo Domingo, RD.- El Instituto Nacional de Formación Técnico Profesional (Infotep) y la Federación Nacional de Comerciantes y Empresarios de la República Dominicana (Fenacerd) han anunciado el lanzamiento del innovador programa «Gestión Integral para Colmado Seguro». Este programa tiene como objetivo principal capacitar a los propietarios y empleados de colmados en el manejo seguro de alimentos y mejorar las prácticas de seguridad para los servicios de entrega a domicilio.
Con aproximadamente 65,000 colmados en el país, que generan alrededor de 300,000 empleos directos, la iniciativa busca impactar positivamente en este sector crucial de la economía dominicana. El director general del Infotep, Rafael Santos Badía, destacó que el programa está diseñado para ser accesible a todos los colmados miembros de Fenacerd, sin importar su ubicación, tamaño o recursos.
«Con ‘Gestión Integral para Colmado Seguro‘, Fenacerd e Infotep implementan un programa sin precedentes que transformará este vital sector minorista. Dotaremos a los colmaderos de herramientas esenciales en liderazgo, gestión y estándares de higiene y seguridad alimentaria», afirmó Santos Badía.
Contenido del programa de Infotep y Fenacerd
El programa abarca módulos esenciales, incluyendo:
Liderazgo y gestión del colmado.
El colmado saludable: Estándares de Seguridad Alimentaria.
Higiene e inocuidad de los alimentos.
El colmado seguro.
Los participantes, tras concluir la formación, estarán capacitados para aplicar medidas de seguridad rigurosas que garanticen productos inocuos y un entorno saludable en sus colmados. Además, se enfocarán en la correcta disposición de desechos para prevenir plagas y contaminación, así como en la mejora de la salud física, mental y social de las familias.
Metodología de formación innovadora
El programa utilizará una metodología moderna, integrando el uso de WhatsApp como herramienta de formación. Se crearán dos grupos: uno cerrado para compartir contenido y otro para foros de preguntas y participación. La capacitación incluirá videos cortos y evaluaciones. Los mismos complementados por la «Guía Ilustrativa del Proceso de Manejo de los Alimentos en los Colmados», especialmente diseñada para este sector.
La iniciativa de Infotep y Fenacerd es buscar elevar los estándares de seguridad alimentaria en los colmados. También fomentar la unidad y el liderazgo en el comercio detallista, promoviendo un ambiente más saludable y seguro para todos.
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