Santo Domingo, R.D.- Un grupo de cinco países presentará ante la Unesco la solicitud de la exaltación del casabe como patrimonio inmaterial de la humanidad.
El casabe inició su recorrido al reconocimiento luego de un encuentro entre representantes de cinco países que se reunieron con el fin de presentar un documento conjunto ante la Unesco.
La reunión tuvo lugar en Santo Domingo, capital de República Dominicana, que es uno de los países que sustentan la solicitud «Conocimientos y prácticas tradicionales para la elaboración y el consumo del Casabe». Este será el primer expediente multinacional, a presentarse en marzo.
Originalmente este expediente lo presentarían sólo dos países: República Dominicana y Venezuela. Sin embargo, a la solicitud se unieron Cuba, Haití y Honduras, debido a que en todos estos países existe la tradición de comer casabe.
El encuentro culminó el 20 de enero y lo encabezó la Ministra de Cultura dominicana, Milagros Germán. En la reunión también estuvo presente el profesor Benito Irady, presidente del Centro de la Diversidad Cultural de Venezuela. Además de George Amaiz, coordinador de la oficina técnica de enlace con la Unesco.
El profesor Irady destacó que se trata de un expediente complejo porque aunque se trata inequívocamente del casabe, cada país y zona tiene formas propias y locales para su elaboración.
La yuca es de origen suramericano y se integró en la cultura Caribe desde muchos siglos antes de la llegada de los españoles. Por eso, en Cuba al casabe se le nombra como Pan de los indios, en Haití Kwit y Cazabi; en Honduras Ereba (relacionado con arepa).
En Venezuela el producto se conoce por distintos nombres según la región: entre los Kariña, Areepa, entre los curripaco, Pete, entre los Mapoyo, Sere. Más allá del nombre, siempre será el ancestral y vigente Casabe, patrimonio vivo legado por los ancestros originarios.
Mientras que en República Dominicana se conoce como casabe.
Fuente: RCA
