Las claves del récord Guinness de «El mofongo más grande del mundo»

Santiago.- La ciudad de Santiago inscribió su nombre en la historia al lograr un récord Guinness con la preparación de la bola de plátano verde más grande del mundo, un plato conocido popularmente como el mofongo. Esta hazaña gastronómica no solo resalta la riqueza culinaria del país, sino también el esfuerzo colectivo de toda una comunidad.

El imponente platillo alcanzó un peso total de 560 kilos (1,234.51 libras), elaborado a base de 5,500 plátanos verdes y 800 libras de chicharrón, majado a mano y cocido en aceite, siguiendo fielmente la tradición del mofongo dominicano. La preparación se extendió por más de cinco horas, desde las 3:00 de la tarde hasta las 8:00 de la noche, y contó con la participación activa de 75 personas, entre chefs y asistentes de cocina.

Certificación deGuinness World Records

Una representante oficial de Guinness World Records, procedente de México, fue la encargada de certificar la marca, luego de una minuciosa evaluación que incluyó aspectos como la forma redonda y compacta del platillo, su integridad estructural –debía mantenerse en una sola pieza sin desmoronarse– y el cumplimiento de estrictas normas de higiene e inocuidad.

El título adjudicado por Guinness fue nombrado como “La bola de plátano verde más grande del mundo”, una decisión que, según explicó la representante del organismo, permite que otros países puedan competir en igualdad de condiciones, independientemente del nombre local del platillo. “Sabemos que esta receta corresponde al mofongo, pero nuestra misión en Guinness es inspirar a las personas de todo el mundo a alcanzar su máximo potencial”, expresó durante el acto.

El proceso de validación también incluyó la colaboración estrecha con organizadores locales, autoridades sanitarias, chefs y testigos acreditados. Así como la revisión previa de toda la documentación técnica e insumos utilizados.

Con esta marca, República Dominicana se posiciona una vez más en el escenario internacional, esta vez a través de su gastronomía.