- Cada 7 de julio se conmemora el Día Mundial del Cacao. La efeméride se estableció en 2010, con el objetivo de reconocer la relevancia del cacao y sus derivados.
Santo Domingo.– El cacao dominicano se ha consolidado como uno de los productos agrícolas más prestigiosos de la República Dominicana y uno de los más apreciados en los mercados internacionales. Su calidad, el cultivo bajo prácticas sostenibles y el reconocimiento obtenido en la industria chocolatera han convertido al país en un referente mundial en la producción de cacao fino y de aroma.
El embajador de la Unión Europea en el país, Raúl Fuentes Milani, afirmó que la RD es el principal productor mundial de cacao orgánico con cerca del 60% de la oferta global.
La preferencia global por el cacao dominicano se debe a las siguientes razones clave:
Potencia Orgánica Certificada: El país es el principal productor de cacao orgánico de la región y mundial. También cultivado bajo estrictas prácticas agroforestales que lo han convertido en el favorito de las grandes casas chocolateras europeas y estadounidenses.
Diversidad Genética: Gracias a su historia agrícola, el país posee una rica mezcla de genotipos de cacao. Esto aporta un perfil de sabor complejo altamente cotizado por los chocolateros.
Sostenibilidad Ambiental: Las plantaciones de cacao funcionan como bosques bajo sombra. Estos protegen los suelos, evitan la deforestación y son fundamentales para mitigar el cambio climático.
Impacto Socioeconómico: Este cultivo es parte de la identidad cultural del país. Además sustenta a más de 40,000 familias productoras, con un enfoque de cooperativismo que impulsa el desarrollo rural.
Origen Reconocido: El país ha sido catalogado como productor de cacao fino o de aroma por sus excepcionales características.
También República Dominicana figura entre los 15 países reconocidos como productores de cacao gourmet. También con un vertiginoso crecimiento de sus exportaciones que supera 300% en la última década, excelente demanda sustentada en que un elevadísimo porcentaje del producto se vende como “fino”, patentado por el comité especializado de la Organización Internacional del Cacao.
Para más evidencia, nuestro cacao es utilizado para elaborar algunos de sus chocolates por nombres como Duffy’s, Michel Cluizel, Valrhona y Pralus. Además cuenta con algunas de las certificadores internacionales más reconocidas como BCS ÖKO-Garantie (Alemania). También Demeter (Alemania), IMO-Control (Alemania-Suiza), Bio Suisse (Suiza), Japanese Agricultural Standard-JAS (Japón) y National Organic Program- NOP (Estados Unidos de América).
