La gastronomía de la República Dominicana se abre camino en aguas internacionales gracias a diversos chefs que han logrado hitos y han llevado consigo platos e ingredientes autónomos del país.
Empezamos esta lista mencionando a María Marte, única chef con dos estrellas Michelin, nacida en Jarabacoa, provincia La Vega.
Marte llegó hace 14 años a España, donde pasó de fregar los platos en el Club Allard, en Madrid, a convertirse en la chef de este restaurante en 2013, tras la salida de Diego Guerrero. Aseguró que «es de las pocas cocineras que está todos los días en la cocina», en una entrevista realizada por EFE.
«Vengo de Jarabacoa, una ciudad muy inspiradora, muy verde, y de ahí traigo muchas cosas conmigo, que las sigo aplicando hoy en día», afirmó Marte.
Continuamos con Inés Páez Nin, conocida como “Chef Tita”, quien es actualmente propietaria del restaurante “Aguají”. Ha sido jueza del reality show MasterChef RD.
La Chef Tita participó en diversos festivales gastronómicos como “Sabores Barranquilla” y el Festival Gastronómico de Guadalupe en 2013, Festival Latinoamericano de Gastronomía de Nueva Delhi en 2014 y el Festival Gastronómico Dominicano de La Florida en 2015 y 2017, entre otros.
Debutó como jueza del ‘Top Chef VIP’, de Telemundo, concurso en donde evaluó el talento culinario de figuras como Alicia Machado, Paty Navidad, Rosie Rivera, Mark Tacher, El Puma y Daniela Castro.
Más chefs dominicanos que triunfan a nivel internacional
Otro chef dominicano que triunfa a nivel internacional es Jay Rodríguez, un especialista en catering, bodas y eventos ejecutivos. Es presidente de Ankla Cuisine.
Resultó elegido en el año 2016 como “Chef más sobresaliente” por la comunidad latina en los Estados Unidos.
Un mes después, Rodríguez resultó reconocido como el mejor chef criollo radicado en territorio estadounidense por los “Mets de Nueva York”, durante un acto celebrado en el “Estadio City Field”.
En la lista no puede faltar Ana Lebrón, quien representó a la nación caribeña en las olimpiadas culinarias Ika Culinary Olympics en el año 2020, en donde conquistó la medalla de oro en la categoría “Individual Culinary Art.
Lebrón se alzó con la presea preparando un menú que consiste en “Finger Foods” seguido de un menú a cinco tiempos con ingredientes dominicanos como la macadamia, chocolate, palmito, aguacate, coco, queso de hoja, camarones de Sánchez y tubérculos como la yuca, yautía y el plátano.
Ika Culinary Olympics 2020 es la mayor, más antigua y multifacética competición culinaria del mundo.
Por último, en el Super Bowl, se destacó el sabor dominicano de la mano de Dayanny De la Cruz. De la Cruz es la primera mujer que se desempeñó como chef ejecutiva en este magno evento del fútbol americano alimentando a más de 65 mil personas.
Dayanny dirigió a más de dos mil personas que se encargaron de las siete cocinas del estadio, además de 167 suites, siete clubs todo incluido y 25 stands concesionados.
