Receta: raviolis dulce corazón rellenos de hongo ricotta y parmesano

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Receta: raviolis dulce corazón rellenos de hongo ricotta y parmesano

Ingredientes para la masa:

200 gramos de harina de trigo

1pizca de sal

1 huevo

5 unidades de fresa mediana

1 onza de remolacha (para resaltar mas el rojo)

2 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra

Para el relleno

150 gramos de hongo frescas

1 cebolla

3 dientes de ajo

200 gramos de ricota

6 cucharadas de queso parmesano rallado

Aceite de oliva virgen extra

Sal y pimienta negra al gusto

Cómo hacer los raviolis rellenos de setas con parmesano:

Para preparar la masa de los raviolis colocar en un bol la harina de trigo, huevo LICUADO CON LA FRESA , sal y las dos cucharaditas de aceite de oliva. Amasar muy bien hasta obtener una masa firme pero suave y manejable. Tapar el bol con papel film y dejar reposar durante 30 minutos.

Limpiar muy bien las setas y cortarlas finamente.

Aparte, en un sartén agregar un chorrito de aceite de oliva y cuando esté caliente incorporar la cebolla finamente picada. Cuando la cebolla comience a pochar se le agregan los ajos picaditos.

Se baja el fuego del sartén y se agregan las setas. Cocinar durante 5 minutos aproximadamente, agregar sal y pimienta negra al gusto, remover y retirar del fuego.

 

Una vez que las setas están frías, se agregan al vaso de una licuadora junto a la ricota y al queso parmesano. Licuar hasta obtener una mezcla suave.

 

Estirar la masa de los raviolis con cuidado de que no quede muy delgada para evitar que se rompa. Con la ayuda de una cuchara se va colocando el relleno de setas a cada ravioli. Después se corta otra capa de la masa y se coloca encima para sellar los raviolis con mucho cuidado.

 

Colocar en una olla abundante agua y una pizca de sal. Cuando el agua rompa a hervir colocar con cuidado los raviolis y dejar cocinar durante 3minutos o hasta que los mismos salgan a la superficie.

 

Escurrir y servir caliente.raviolis rellenos de setas con parmesano

Anímate y prepara estos deliciosos raviolis rellenos de setas con parmesano, sin duda alguna, tu familia y amigos no quedarán indiferentes ante este plato tan delicioso de sabor inigualable. Además, no es muy complicado de hacer y su presentación es impecable y muy profesional.

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