El matcha, tradicionalmente asociado con el té japonés, ha dejado de ser exclusivo de las preparaciones clásicas y cada vez aparece en bebidas, postres e incluso platos salados.
Entre las combinaciones que han ganado presencia se encuentra el matcha con fresa, pistacho, banana y yuzu. Según datos de Tastewise citados por FoodNavigator, estas mezclas registraron importantes aumentos de popularidad durante 2026, especialmente la de banana con matcha.
También destaca el matcha con mango, una combinación que ya aparece en bebidas ofrecidas por establecimientos especializados. Un informe sobre tendencias de ingredientes publicado por Hawkins Watts menciona, entre otras propuestas, un latte helado de matcha y mango.
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Del vaso al plato
Una de las combinaciones menos convencionales es el ramen con matcha. El restaurante Chotto Matcha, en Tokio, ofrece un ramen preparado con fideos especiales, caldo y carne de pato, incorporando el sabor del té verde a la receta.
El matcha también llegó a la pizza. Pizza Hut Japón lanzó una preparación de edición limitada con matcha, mochi, mozzarella, queso crema y jarabe de azúcar negro, en colaboración con la casa de té Gion Tsujiri.
Estas propuestas muestran cómo el matcha se ha convertido en un ingrediente versátil que combina con frutas, frutos secos, cítricos y hasta preparaciones saladas.
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