Berenjenas Asadas y Guisadas

¿Con qué acompañarias estas berenjenas guisadas de hoy? Anota nuestra receta:

• 10 berenjenas (previamente asadas)
• 2 cebollas blancas asadas
• 1 cucharada de pasta de tomate
• 1 cucharada de aceite
• 1 cucharada de azucar
• 1 aji cubanela
• Cilantrico
• 1 ají gustoso
• 4 tomates bugalu
• Sal & pimienta

Luego de asar las berenjenas y cebollas en el fuego de la estufa. Vamos a colocar en una olla el aceite junto a la azúcar y una cucharada de sal para caramelizar. Una vez hagamos esto incorporo la pasta de tomate y voy agregando mi aji gustoso y cubanela cortado y por último la berenjena y cebolla picada. Cocinar por 5 minutos e incorporar el tomate y continuar cocinando, agregar al final el cilantrico picadito y rectificar los sabores con sal y pimienta.

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