En la República Dominicana, la Semana Santa no solo es un tiempo de reflexión y tradición religiosa, sino también una temporada marcada por sabores únicos que reúnen a las familias alrededor de la mesa.
Durante estos días, hay platos que simplemente no pueden faltar. Son recetas que han pasado de generación en generación y que forman parte esencial de la cultura dominicana.
Aquí te presentamos los cinco platos con los que los dominicanos, como dicen popularmente, “no comen cuento” en Semana Santa:
1. Habichuelas con dulce
Sin duda, el plato estrella y que no puede faltar en esa temporada. Preparadas con habichuelas rojas, leche de coco, leche evaporada, azúcar, canela, clavo dulce y pasas.
Es más que un postre: es tradición familiar. Cada casa tiene su propia receta.
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2. Pescado frito o guisado
Debido a la tradición de algunos dominicanos de evitar carnes rojas durante la Semana Santa, el pescado se convierte en el protagonista. Lo suelen preparar frito o guisado en una salsa de coco.
Se acompaña con tostones, ensalada o arroz, y es un clásico de Viernes Santo.
3. Moro de guandules o arroz blanco
El acompañante perfecto del pescado. Puede ser moro de guandules o arroz blanco con habichuelas.
Es parte esencial del almuerzo tradicional.
4. Bacalao guisado
Otro plato muy consumido en esta época, preparado con vegetales, salsa de tomate y especias. Algunos dominicanos suele echarle papas.
Tiene un sabor fuerte y característico que encanta a muchos.
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5. Dulces criollos
Además de las habichuelas con dulce, no faltan:
Dulce de coco
Dulce de leche
Jalea de batata
Son el toque final perfecto para compartir en familia.
Más que comida, tradición
Estos platos no solo llenan la mesa, sino que representan unión familiar, cultura y costumbres profundamente arraigadas.
En cada rincón del país, la Semana Santa se vive entre fe, descanso… y buena comida.
