Para la familia dominicana, la cena de Nochebuena es un ritual donde el pollo y el cerdo ocupan un lugar central. Sin embargo, en la antesala de la celebración, el pollo se ha convertido en el principal foco de preocupación. Mientras los productores aseguran que hay suficiente oferta, comerciantes y consumidores se enfrentan a anaqueles vacíos, ventas racionadas y precios en ascenso.
Este contraste quedó en evidencia durante el panel de análisis de este lunes en Despierta con CDN con representantes del comercio nacional, entre ellos Jorge Jerez, José Veras y Lesseps Divani de León.
Dos versiones de una misma historia
Desde la producción, la postura oficial, respaldada por la Asociación Dominicana de Avicultura, asegura la disponibilidad de unos 850,000 pollos diarios, con precios supuestamente estables. Sin embargo, esa versión choca con la experiencia cotidiana de comerciantes y consumidores.
Los mercados reportan pedidos incompletos, entregas parciales y restricciones en supermercados. Casos como la venta limitada a seis pollos por cliente o el agotamiento de 80,000 libras de pollo en una feria estatal en apenas horas, refuerzan la percepción de que el producto no está llegando al ritmo necesario.
Más allá de cifras y comunicados, los comerciantes identifican una señal concreta de escasez: el tamaño del pollo. Cuando hay abundancia, las aves llegan con mayor peso; cuando el pollo es pequeño, indica que está siendo sacado prematuramente de las granjas para intentar cubrir la demanda. Para el comercio detallista, este es un diagnóstico técnico difícil de refutar.
El golpe al bolsillo del consumidor
La escasez ha generado un efecto dominó en los precios. El pollo se oferta al por mayor hasta RD$93 por libra, lo que obliga a colmados y pequeños negocios a venderlo entre RD$110 y RD$120, con proyecciones de hasta RD$150 en la víspera de Nochebuena. La tradición empuja al consumidor a comprar “como aparezca”, incluso a precios elevados.
Los comerciantes apuntan a una falla de planificación del Estado. Diciembre es un mes de demanda previsible y, aun así, no se diseñó una estrategia para reforzar la producción nacional ni se autorizaron importaciones oportunas.
El contraste con la carne de cerdo es revelador: su disponibilidad está garantizada porque más del 60% es importada, una válvula de escape que no se activó a tiempo en el caso del pollo.
Una lección pendiente
Aunque para esta Navidad las soluciones son limitadas, los panelistas coinciden en la necesidad de una mayor coordinación público-privada, políticas reales de apoyo al productor nacional y un llamado a evitar la especulación. Más que una anécdota festiva, la escasez de pollo expone una debilidad estructural en la cadena de suministro alimentario del país.
