Cómo se hace el huevo líquido en República Dominicana

El huevo líquido pasteurizado ya no es un misterio: detrás hay un proceso industrial diseñado para ofrecer practicidad y seguridad. Todo comienza cuando huevos frescos entran a una línea automatizada que rompe las cáscaras, separa y clasifica el contenido según la necesidad del cliente: yema, clara o huevo entero.

Este procedimiento, además de ahorrar tiempo, garantiza que no haya desperdicio y que cada envase tenga un estándar de calidad uniforme, algo vital en industrias como panaderías y hoteles.

La magia de la pasteurización

El siguiente paso es la pasteurización térmica: el huevo líquido se somete a calor controlado que elimina bacterias dañinas como la Salmonella, pero conserva su valor nutricional. El resultado es un producto higiénico y listo para usar, con una vida útil de 21 días refrigerado y mucho más si se congela.

Presentado en envases de hasta cinco galones —equivalentes a 440 huevos—, esta innovación abre un nuevo capítulo en la cocina dominicana y en la industria avícola.

Una revolución en la mesa dominicana

En un país donde se consumen 300 huevos por persona al año, Huevos del Sol dio un paso innovador: el huevo líquido pasteurizado. Esta presentación, ya común en mercados internacionales, promete transformar la forma en que cocinan hoteles, panaderías y empresas de catering en República Dominicana.

Disponible en envases de un galón (88 huevos) y cinco galones (440 unidades), el huevo líquido es visto como el futuro de la industria avícola dominicana. Por ahora, está orientado a empresas, pero se espera que pronto llegue a los supermercados.