Escasez de yuca pone en jaque la producción de casabe en Santiago Rodríguez

La producción de casabe en Monción, considerada la capital del producto en la República Dominicana, enfrenta una grave crisis por la escasez de yuca amarga, su materia prima principal. La Asociación de Fabricantes de Casabe de Santiago Rodríguez informó que más del 80% de las fábricas están paralizadas, poniendo en riesgo cientos de empleos y el sustento de families locales. La presidenta de la asociación, Diosmary Durán, confirmó que los casaberos están dispuestos a comprar toda la yuca disponible, pero la materia prima prácticamente ha desaparecido del mercado. Los productores hicieron un llamado urgente al presidente Luis Abinader, al Ministerio de Agricultura y al Banco Agrícola para implementar medidas que aumenten la producción de yuca en la región. La crisis amenaza el futuro de una tradición alimentaria que ha recibido reconocimientos internacionales, y podría erosionar la identidad cultural y la economía local si no se actúa con prontitud.

Marianny Valdez9 de junio de 2026 | 8:12 pm

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El tradicional aroma del casabe recién horneado, símbolo de identidad cultural y gastronómica de República Dominicana, comienza a desaparecer de muchas fábricas en Monción, considerada la capital de este producto ancestral. La industria del casabe atraviesa una de las peores crisis de su historia debido a la escasez de yuca amarga, su principal materia prima.

Productores agrupados en la Asociación de Fabricantes de Casabe de Santiago Rodríguez denunciaron que más del 80 por ciento de las fábricas de Monción se encuentran paralizadas, situación que amenaza cientos de empleos y el sustento de numerosas familias.

Los representantes del sector hicieron un llamado urgente al presidente Luis Abinader, al Ministerio de Agricultura, y al Banco Agrícola. Pidieron que implementen medidas de apoyo que permitan aumentar la producción de yuca en la región.

La presidenta de la asociación, Diosmary Durán, aseguró que los productores están dispuestos a comprar toda la yuca disponible. Sin embargo, afirman que la materia prima prácticamente ha desaparecido del mercado.

“Es bueno que la población sepa que nosotros los casaberos estamos en escasez total”, indicó.

La crisis ocurre en momentos en que el casabe ha alcanzado importantes reconocimientos internacionales. Mientras, productores advierten que sin yuca peligra el futuro de una de las tradiciones alimentarias más emblemáticas de la República Dominicana.