Dr. Max Guerra aclara mitos sobre nutrición y cicatrización: “Hay alimentos que curan y otros que enferman”

El cirujano y especialista en pie diabético, Dr. Max Guerra, advirtió que una correcta alimentación es determinante para que una herida sane adecuadamente. Desmontó varios mitos comunes en la población dominicana sobre los alimentos que se deben consumir, o evitar, durante un proceso de cicatrización.

El médico explicó que existe una gran cantidad de paradigmas que aún persisten, especialmente relacionados con el huevo, los carbohidratos y las frutas, y que muchos de ellos no tienen base científica.

Estas declaraciones fueron ofrecidas durante una entrevista en el programa Más Que Noticias, que se transmite de lunes a viernes por CDN, canal 37, a las 8:00 de la noche.

Durante la conversación, el especialista señaló que las proteínas de alto valor biológico, como el huevo, las carnes, los lácteos y el pescado, son esenciales para el desarrollo del tejido nuevo en cualquier herida.

“Toda cicatrización necesita células nuevas, y las proteínas son el material de construcción”, dijo.

Dr. Guerra: «El principal enemigo de la cicatrización son los azucares»

Asimismo, aclaró que el huevo no altera significativamente los niveles de colesterol en la sangre y que su consumo es seguro incluso en procesos delicados.

El Dr. Guerra enfatizó que el principal enemigo de la cicatrización son los azúcares y las harinas procesadas. Aseguró que éstas provocan inflamación, reducen la microcirculación y retrasan el proceso de sanación. “Pan, pastas y comida rápida deben evitarse porque afectan directamente la oxigenación que la herida necesita”, manifestó.

En cuanto a las frutas, afirmó que, si bien aportan vitaminas necesarias, algunas elevan la glicemia, lo que puede frenar la evolución de una herida, especialmente en pacientes diabéticos. Por ello recomendó consumirlas enteras y nunca en forma de jugos, ya que al retirarles la fibra se incrementa el impacto del azúcar natural en la sangre.

El especialista también destacó que el “nutriente olvidado” es el agua, fundamental para que todos los procesos bioquímicos del cuerpo se desarrollen adecuadamente. “Si la herida está deshidratada, se estanca y no avanza”, precisó.

Al abordar el caso de pacientes diabéticos, el Dr. Guerra fue categórico: “Una herida con niveles elevados de glicemia no va a cicatrizar igual”. Explicó que la mala circulación y la falta de oxigenación impiden la creación de tejido sano, lo que pone en riesgo la evolución del paciente.

Finalmente, desmontó otros mitos comunes, como que el cerdo debe prohibirse. “Es una proteína magra y de alto valor biológico, también beneficiosa”, aclaró. Llamó a colocar la nutrición en el centro de toda estrategia de sanación, asegurando que es un pilar tan importante como los medicamentos o las curas tópicas.