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Los consumidores de café desarrollan una capacidad para detectar la cafeína
¿Té o café? El gusto parece estar determinado parcialmente por la genética, según un estudio practicado entre británicos y publicado en la revista científica Nature.
«El estudio utilizó una muestra muy amplia», para demostrar que «la percepción de lo amargo influye en el consumo de té y de café«, indicó Daniel Liang-Dar Hwang, de la Universidad australiana de Brisbane, coautor del estudio.
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Paradójicamente, las personas con una mayor sensibilidad al gusto amargo del café eran quienes bebían más.
Esto «sugiere que los consumidores de café desarrollan un gusto o una capacidad para detectar la cafeína«, indicó la profesora de medicina preventiva Marilyn Cornelis, coautora del estudio.
Fuente: Clobovision
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