Pastelón de tayotas relleno de queso y boloñesa de cerdo

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4 tayotas
2 papas medianas
1 diente de ajo
1 cucharada de aceite
1 cucharada de mantequilla
Sal

Relleno:
1 libra milida de cerdo
½ libra de mozzarella la zarina
½ libra de queso scamorza ahumado, la zarina
½ libra de queso pastichio
1 cebolla
2 dientes de ajo
Verduras
1 cucharada de aceite de oliva
Sal y pimienta
¼ taza de pasta de tomate
1 taza salsa pomodoro
¼ libra queso parmesano rallado
1 taza de caldo de pollo

Preparación:
Primer paso: Pelar y cortar las tayotas y las papas en cubos, poner a hervir agregándole un poco de sal y un diente de ajo machacado. Cuando estén tiernas hacer un puré, incorporándole la mantequilla y el aceite. Reservamos.

Segundo paso: Preparamos nuestro relleno de la siguiente manera salpimentamos la molida de cerdo, la sofreímos en una cucharada de aceite junto a la cebolla, pimentón, ajo y agregamos la pasta de tomate, caldo de pollo y las verduras. Reservamos.

Tercer paso: Armamos nuestro pastelón en un pírex untado con mantequilla de la siguiente manera, dividimos el puré en dos partes, ponemos una mitad en el pírex y esparcimos bien, luego agregamos el relleno y encima la salsa pomodoro, terminamos cubriendo bien con la otra mitad del puré. Esparcimos el queso parmesano y llevamos al horno por 15 minutos a 200ºC aproximadamente, o hasta que el queso gratine. Antes de servir dejar reposar 10 minutos fuera del horno para que endurezca un poco.

Acompañar de una rica ensalada verde y a disfrutar del sabor del paraíso.

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