Ingredientes
1/2 Libras de cepa de apio
1/2 libra de batata
1 Lata de garbanzos
1 Pimiento rojo, picadito
2 Cucharadas de cebolla picadita
1 Lata de maíz, escurrida
¼ Taza de aceitunas, picadas
2 lata de atun
3 Cucharadas de perejil, picado
1 Zumo de un limon
3 Cucharadas de aceite de oliva
Sal
Pelar y picar en cubos pequeños la cepa de apio cocinar en agua abundante con sal hasta que estén suaves, escurrir el agua de cocción y colocar en agua fría para que se enfríen.
Aparte mezclar los garbanzos, el pimiento, la cebolla, el maíz, las aceitunas, el atún, el perejil y la cepa de apio y la batata
Combinar el resto de los ingredientes hasta formar una salsa ligera, agregar sal al gusto y vierta sobre los ingredientes, mezcle y sirva.
